到口湖就有口福,烏魚伯烏魚子人人誇 全心投入二十年,讓本產烏魚子享譽國際帶動烏魚養殖風氣,打響「烏魚伯」名號 人稱「烏魚伯」的曾煥佾,自小生長在雲林口湖的臨海村落,童年就跟隨著父親養鰻魚,耳濡目染之下練就一身養殖好功夫。後來他決定從事烏魚子加工,一剛開始也是到市場上,買野生的烏魚子回來加工。然而海洋資源日益枯竭,野生的烏魚也越來越少,腦袋總是充斥著新想法、具有前瞻性眼光的他,決定投入烏魚養殖產業的開發。 曾煥佾興沖沖的找了幾千尾個頭最大的品種:大金麟烏魚苗,放養在池裡。烏魚子兩年才能產卵,沒想到他左等右盼,兩年、三年,甚至是四年過去了,始終沒有等到卵,他因此賠了五百多萬。後來才知道,烏魚子有七、八種品種,有些養了六、七年都不會產卵,經過他不斷的摸索試驗,終於成功讓整池的烏魚幾乎都有卵可剖。也因此帶動了地方漁民紛紛投入養殖烏魚的行列,「烏魚伯」的名號不脛而走。
烏魚伯的魚池為純海水養殖,採生態養殖,不僅於2007年通過優良養殖場認證,完全沒有藥物殘留,也具備生產履歷, 讓烏魚也有身分證。烏魚伯說,這是「對地球也好,對人體也好,就是要讓消費者買得放心,吃得安心。」 我們去參觀烏魚伯的養殖池,發現魚池旁雜草叢生,烏魚伯說,這是因為他不用除草劑,怕汙染環境,只好人工除草。 這樣雜草叢生的魚池,卻是讓消費者心安的景象。 ? 值得一提的是,一般人都認為野生的烏魚子口感一定比養殖的烏魚子好,事實上不然。 養殖的烏魚子由於飼料均衡,且經烏魚伯時刻用心照顧,不僅魚卵色澤均勻光亮,油脂也較為豐厚,口感也非常的綿密。
烏魚子、烏魚子醬、烏魚子酥、蜜。